| 旬の商品をご紹介し続けます。秋はやっぱり、これですね？ |
じゃがいもの甘味や味の成分は、
昼夜の寒暖差が大きければ大きいほど
たくさん蓄えられます。
日照時間が比較的長いことや
湿度が低いこともじゃがいもの味を引き立てる
大きな要因の一つです。
上記の条件を満たして、
格別な味のじゃがいもが誕生します。
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全ての条件を満たす大地「北海道」。
この「北海道」というブランドが美味しい「じゃがいも」の理由、そして証明にもなるんです。 |
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| それではここで… |
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じゃがいもと言えば『真狩』と言われる程、
全国にその名を馳せた真狩村は
北海道の南西部に位置し、
通称『えぞ富士』と呼ばれる雄大な山、
羊蹄山を望む実に美しい自然に恵まれた村です。
ここで育つ野菜はとにかく美味しい！
そんな声が聞こえる村、
それが真狩村です。
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| 「安全なものを食卓へ。」真狩村じゃがいもの郷グループ |
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ここ真狩村には『安全なものを食卓へ』という信念をもって美味しいじゃがいも作りに励んでいるグループがあります。”真狩村じゃがいもの郷グループ”の皆さんです。
羊蹄山のふもとで土に触れ、土と語らいながら丹精込めて美味しさ満点のじゃがいもを育てています。
じゃがいも作りにかける情熱が人一倍熱い同志が集まった真狩のじゃがいも作りのスペシャリスト集団ともいえそうです。 |
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| 安全で美味しいじゃがいもを作る。その熱意に感動しました。 |
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安全で美味しいじゃがいもを作る為に…
まず第一に農薬を極力使わない。その代わりに土にこだわる。堆肥などはトラックを3時間走らせ自然で良質なものを持ってくる程、安全で美味しいものを作る為なら手間を惜しまず決して妥協しないー。それがじゃがいもの郷のモットーと言えます。 |
| 真狩村じゃがいもの郷グループ代表 神山さんのこだわり |
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真狩じゃがいもの郷グループの代表 神山さんは、
親子二代に渡り四十年以上の経験をもつ
じゃがいも作りのスペシャリスト。
そんな神山さんのこだわりは、
「品種にこだわり、種にこだわる。
土にこだわり、肥料にこだわる。」という事。
そして「一日、一日が勉強ですよ」と言い切るほど
決して今の自分自身に妥協をしない事だそうです。 |
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安全で美味しいじゃがいもを作る為に…vol.2
害虫の駆除は木酢やキトサン、唐辛子、ニンニクを混ぜたものを使用します。その為にコストが高くなりますがやはり安全を最優先します。責任をもって取り組み、また常に改良を心がけ研究しています。 |
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| 喜びもひとしお、じゃがいもの出荷 |
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| 大変なご苦労がある分、初出荷の時は喜びはまたひとしおで、手塩にかけたじゃがいもを送り出すときはなんともいわれぬ気持ちになるそうです。 |
| 真狩の馬鈴薯、「男爵いも」。ちょっと男爵について語ります。 |
よく、じゃがいもと言えば「男爵」という言葉を
聞きます。
実際に日本のじゃがいもの中では抜群の知名度を
「メークイン」とならんで誇っています。
そんな「男爵」の歴史は…
明治41年（1908）に函館ドックの専務取締役だった
川田龍吉男爵がイギリスから購入した数種類のいもの
ひとつだったと言われています。
そのいもを函館市郊外の七飯町で試作したところ大好評！
次第に近隣へ栽培が広がったのがはじまりです。
品種名がわからなかった為、導入者の川田男爵にちなんで
「男爵」と呼ばれるようになりました。
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重みがあり、表面がザラザラしているほどデンプン含有率が高く、ホクホクしています。
その反面煮くずれしやすいので、蒸して使うと良し。粉ふきいも、コロッケ、サラダに最適です。 |
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| 馬鈴薯【ばれいしょ】 |
| 北海道を代表する野菜といえばジャガイモ。生産量も美味しさも日本一！栄養価ではビタミンＣが野菜の中でダントツの含有量。ビタミンB1や食物繊維も多く含まれています。 |
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| 是非ともこの機会に北海道産のじゃがいもをどうぞ！ |
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